|
|
Gemarineerde Varkenshaasmedaillons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkenshaas (gesneden in medaillons)
2 dl kokosmelk
1/2 dl rum
50 gr boter
bloem
4 plakken ananas in blokjes
1 ui gesnipperd
2 eetl rozijnen
1 1/2 dl kookroom
1/2 dl vleesjus
bieslook (fijn gehakt)
zout en peper
Voorbereiding:
Marineer de medaillons minimaal 1 uur in de kokosmelk met rum.
Bereidingswijze:
Dep de medaillons droog en haal ze door de bloem.
Verhit de boter en bak het vlees kort rose .Haal uit de pan en leg even apart.
Voeg ananas, ui en rozijnen toe en bak kort in het achtergebleven bakvet. Blus af met de marinade en voeg room en jus toe. Laat kort even goed doorkoken. Breng op smaak met zout en peper, voeg het vlees toe en warm even mee.
Verdeel over 4 borden en bestrooi met bieslook.
|
|
|